El Proceso Allegro

Una vez que el cliente aprueba los resultados del trabajo en el laboratorio, el proceso de añejamiento del destilado es muy simple. Los equipos requeridos son mínimos, como uno o dos tanques de acero inoxidable suficientes para almacenar el volumen final del producto, un tanque de acero inoxidable para contener las formulaciones de maderas Allegro y las tuberías y bombas necesarias para hacer circular el destilado por el sistema cerrado. Kairos proporciona los planos descriptivos y el apoyo técnico necesario, aunque es conveniente que el cliente consulte con expertos contratistas locales para diseñar el proceso Allegro de acuerdo a las normativas locales de cada país. Dicho diseño y la operación del sistema como tal, son responsabilidad del cliente.

¿Qué hay Acerca de los requerimientos legales del envejecimiento?

Muchos países requieren que las bebidas alcohólicas permanezcan dentro de barriles durante ciertos períodos de tiempo específico, para cubrir los requerimientos antes de poder ser etiquetados. Mientras que la tecnología Allegro permitiría ir desde el destilado hasta el envasado directamente, esto no es compatible con el tradicional añejamiento en barriles. Aunque esto limita significativamente lo aspectos de significativos ahorros tanto de tiempo como de capital "amarrado", permanecen muchos de los demás beneficios de Allegro que pueden ser aprovechados. Con gusto conversaremos acerca de sus requerimientos específicos y de las limitantes de tiempo que pudieran presentarse.